mniam!przepisy - dania wegańskie, koreańskie, japońskie i wiele innych by Alicja Gałązka

WEGE & VEGAN DIETA PIKANTNE ZUPY

🕜 Czas: 35 minut 🍽️ Porcja dla: 2

Szybka w przygotowaniu, zdrowa, rozgrzewająca zupa krem. Odpowiednia także dla osób na diecie i diabetyków 😉

1 szkl = 236 ml / 1 łyżka = 15 ml / 1 łyżeczka = 5 ml
📘 Składniki:

kalafior średniej wielkości (ok 800 g)*
1 łyżka oliwy z oliwek
75 g czerwonej soczewicy (suchej)
ok 600 ml wody
30 g pasty curry (czerwonej lub żółtej)**
2 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżeczka papryki wędzonej (opcjonalnie)
sól, pieprz do smaku
2 łyżeczki prażonego słonecznika***

✍️ *Możesz użyć mniejszego kalafiora, jeśli nie chcesz mieć dużo pieczonego, a tylko dekoracyjnie. Do samej zupy potrzeba 400 g kalafiora, reszta jest do zapieczenia, od Ciebie zależy ile go zrobisz.

✍️ **Jeśli lubisz bardziej pikantne dania użyj czerwonej pasty curry, jeśli nie to żółtej i słodkiej papryki wędzonej.

🥣 Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 C.

2. Usuń liście i głąb z kalafiora, podziel na mniejsze kawałki i dokładnie wymyj.

3. Odłóż połowę kalafiora do naczynia żaroodpornego, dodaj pół łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz. Wstaw do rozgrzanego piekarnika na środkowy poziom. Piecz aż się zarumienią (lub dłużej).

4. Do garnka dodaj pół łyżki oliwy z oliwek, pozostałego kalafiora i suchą soczewicę. Odlej troszkę wody do szklanki lub miseczki, dodaj curry i wymieszaj w tej wodzie. Dodaj do garnka wraz z pozostałą wodą. Wymieszaj, przykryj i gotuj na średnim ogniu aż kalafior i soczewica zmiękną. Od czasu do czasu przemieszaj.

5. Ugotowaną zupę zblenduj (w garnku lub w misce żaroodpornej), dodaj sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Rozlej do miseczek/talerzy.

6. Ułóż na wierzchu pieczonego kalafiora. Posyp prażonymi nasionami słonecznika (zapomniałam to zrobić do zdjęć XD ).

✍️ *** Nasiona słonecznika wrzuć na patelnię i mieszając raz po raz upraż, aż będą lekko rumiane (nie przypal).

Smacznego!

📝 Zapisz przepis na Instagramie 👇🏻

(Przepis znajdziesz przewijając zdjęcia strzałkami)

Wyświetl ten post na Instagramie

Post udostępniony przez mniam! przepisy (@mniamiprzepisy)

wegańska, vegan, obiad, zupa, kalafior, soczewica

WEGE & VEGAN DIETA PRZYSTAWKI & PRZEKĄSKI

🕜 Czas: 30 minut 🍽️ Porcja: 16-17 sztuk

Zostało Ci trochę ziemniaków z obiadu i nie wiesz co zrobić? Śpieszę z podpowiedzią 😉

1 szkl = 236 ml / 1 łyżka = 15 ml / 1 łyżeczka = 5 ml
📘 Składniki:

200 g ciecierzycy, ugotowanej lub z puszki, odsączonej
2 duże ziemniaki (skrobiowe)
1 mała cebula
2 łyżki mąki z ciecierzycy
½ łyżeczki czosnku w proszku
½ łyżeczki papryki w proszku
½ łyżeczki kminku
sól i pieprz do smaku
2 łyżki świeżej pietruszki
2 łyżki panko lub bułki tartej
olej roślinny do smażenia

✍️ W zależności od rodzaju ziemniaków jakich użyjesz, możliwe, że do masy trzeba będzie dodać albo łyżeczkę wody albo bułki tartej. Chodzi o to, by masa po wymieszaniu wszystkich składników nie była ani za sucha ani za mokra. A nawet jeśli wyjdą delikatne i będą się rozpadać, to naprawdę w niczym to nie przeszkadza XD

🥣 Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz, umyj, pokrój na mniejsze części i ugotuj do miękkości w lekko osolonej wodzie. Następnie odcedź i rozgnieć za pomocą tłuczka do ziemniaków.

2. Do dużej miski dodaj odsączoną ciecierzycę z puszki (lub ugotowaną) i za pomocą blendera ręcznego, zblenduj, ale nie na całkowitą papkę.

3. Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i przesmaż na małej ilości oleju.

4. Do ciecierzycy dodaj potłuczone ziemniaki, usmażoną cebulę, mąkę z ciecierzycy, kmin, czosnek i paprykę w proszku, sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj ręką w rękawiczce lub łyżką, np. drewnianą lub silikonową. Podziel masę na 16-17 części.

5. Przygotuj w miseczce bułkę tartą. Nałóż rękawiczki przeznaczone do kontaktu z żywnością lub przygotuj małą miseczkę z wodą do zwilżania lekko rąk, by masa się nie przyklejała. Z powstałej masy formuj kuleczki i każdą obtocz dokładnie w bułce tartej.

6. Rozgrzej olej na patelni nieprzywierającej. Smaż na złoty kolor z każdej strony na średnim ogniu, na małej ilości oleju. Odkładaj na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

7. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj z dipem np. majonezowo-jogurtowo-czosnkowym.

Smacznego!

📝 Zapisz przepis na Instagramie 👇🏻

(Przepis znajdziesz przewijając zdjęcia strzałkami)

Wyświetl ten post na Instagramie

Post udostępniony przez mniam! przepisy (@mniamiprzepisy)

wegańska, sałatka, batat, brokuł, vegan, obiad, kolacja

WEGE & VEGAN ŚWIĘTA PRZYSTAWKI & PRZEKĄSKI

🕜 Czas: 4 dni 🍽️ Porcja dla: 2+

Wszyscy na blogach mają bigos... mam i ja! 😉

1 szkl = 236 ml / 1 łyżka = 15 ml / 1 łyżeczka = 5 ml
📘 Składniki:

1kg kapusty kiszonej
400 g kapusty białej
1 duża cebula
1/2 szkl grzybów suszonych
180-200 g tofu wędzonego
100 g przecieru pomidorowego
8 liście laurowe
10-12 ziaren ziela angielskiego
8-10 ziaren pieprzu
8 owoców jałowca,
2 łyżeczki sosu sojowego
2 łyżeczki wędzarniczego dymu płynnego*
4 łyżeczki papryki wędzonej
pieprz, sól do smaku
oliwa z oliwek do smażenia

✍️ Jeśli nie masz płynnego dymu, to dodaj więcej papryki wędzonej lub kilka wędzonych śliwek.

✍️ Na zdjęciach zobaczycie bigos z połowy ilości, więc tym się nie przejmujcie XD

🥣 Przygotowanie:

Dzień I

1. Kapustę kiszoną odciśnij mocno nad miseczką, zachowaj sok, posiekaj lekko kapustę.

2. Kapustę białą umyj, wytnij kłąb i pokrój w paski lub mniejsze kawałki.

3. Grzyby suszone zalej 1 szkl wrzątku, zostaw na co najmniej pół godziny. Po tym czasie lekko wyciśnij nad wodą, w której się moczyły, zachowaj wodę. Grzybki posiekaj.

4. Cebulę pokrój w drobną kostkę.

5. W rondelku/garnku rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek, wrzuć cebulę i smaż aż się zarumieni.

6. Zmniejsz ogień na średni. Dodaj białą kapustę, wymieszaj i smaż aż puści wodę i lekko zacznie brązowieć. Mieszaj od czasu do czasu.

7. Dodaj kapustę kiszoną, wymieszaj, smaż ok 5 minut, dodaj sok z kapusty, wymieszaj, zmniejsz ogień na mały-średni. Smaż mieszając od czasu do czasu przez ok 20 minut.

8. Posiekane grzyby podsmaż na patelni na łyżeczce oliwy i dodaj do rondla/garnka z kapustą. Dodaj wodę z grzybów suszonych, ziele angielskie, liście laurowe i jałowiec, wymieszaj. Dodaj 1 szkl wody (przefiltrowanej lub przegotowanej), wymieszaj, zakryj i gotuj na małym-średnim ogniu przez godzinę, od czasu do czasu mieszając.

9. Po godzinie wyłącz, przemieszaj, zostaw do ostygnięcia, wstaw na noc do lodówki.

Dzień II

10. Wyjmij bigos z lodówki i zostaw w temperaturze pokojowej 30 minut, następnie dodaj pół szkl wody, wymieszaj i zagotuj na średnim ogniu.

11. Tofu wędzone pokrój w małą kostkę. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, wrzuć tofu, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i smaż aż zbrązowieje i będzie dobrze podsmażone (efekt skwarków).

12. Dodaj do bigosu koncentrat pomidorowy i usmażone tofu, wymieszaj.

13. Dodaj płynny dym, sos sojowy, paprykę wędzoną i troszkę soli i pieprzu. Wymieszaj, zakryj i gotuj na małym-średnim ogniu przez godzinę, od czasu do czasu mieszając.

14. Po godzinie wyłącz, przemieszaj, zostaw do ostygnięcia, wstaw na noc do lodówki.