Uwaga, szaleństwo! Nadchodzi wegańskie mniami sushi! Przedstawiam kilka wersji do wyboru 😊
🕜 Czas przygotowania: 20 minut + ostygnięcie ryżu
🕜 Czas gotowania: 20 minut
🍽️ Porcja dla: 2-3
1 szkl = 236 ml / 1 łyżka = 15 ml / 1 łyżeczka = 5 ml
📘 Składniki:
🥣 Przygotowanie:
2. Sparz pomidora (zobacz TUTAJ), obierz, przekrój na pół i następnie na cztery.
3. Wytnij miąższ z ośmiu części pomidora. Z 4 części powstaną Nigiri i z 4 Gunkan.
4. Pomidorowe Nigiri: odwróć pomidora i go lekko natnij po skosie.
5. Do miseczki wlej 1 łyżkę sosu sojowego i dodaj kawałek konbu. Wrzuć naciętego pomidora, dobrze wymieszaj, niech się zamarynuje.
6. Pomidorowe Gunkan: pozostałe pomidory potnij w paski i w kosteczkę.
7. Do miseczki wrzuć pokrojonego pomidora, dodaj ponzu, sezam i syrop z agawy, wymieszaj, odstaw.
8. Gunkan Tuna Mayo "tuńczyk": zagotuj kotlety sojowe w wodzie z dodatkiem 1 łyżki sosu sojowego, odsącz na sitku i potem na ręczniku, porwij kotlety na kawałki i wrzuć do miseczki. Dodaj 1 (lub więcej) łyżkę majonezu, olej chilli, sól, pieprz i wymieszaj. Dopraw do smaku w razie potrzeby.
9. Gunkan Corn Mayo "kukurydza": do miseczki dodaj kukurydzę, majonez, sól, pieprz i opcjonalnie drobno posiekany szczypiorek. Wymieszaj.
10. Do wystudzonego ryżu dodaj 2 łyżeczki octu do sushi lub zrób samemu mieszając ocet ryżowy, cukier i sól.
11: Maki: Ogórka ze skórką pokrój na grubsze "patyki". Awokado pokrój na plastry, mango pokrój na paski, marchewkę w długie zapałki.
18. Gunkan: potnij płat nori na paski, tak aby były o 2 cm wyższe niż uformowane z ryżu Nigiri (bez dodatków). Owiń ryż paskiem nori. Na końcu zmocz lekko nori, by je skleić. Zrób tak z pozostałą częścią.
19. Podziel je na 3 części. Do jednej nałóż kukurydzę, do drugiej pomidorki pokrojone w kostkę, a do trzeciej "tuńczyka" z kotletów sojowych.
- 1 szkl ryżu do sushi - sprawdź TUTAJ
- glony nori - sprawdź TUTAJ
- sól
- 2 łyżeczki octu do sushi - sprawdź TUTAJ
Nigiri:
- pół średniego pomidora
- 1 łyżka sosu sojowego - sprawdź TUTAJ
- kawałek glonów konbu - sprawdź TUTAJ
- pół średniego pomidora
- 1 łyżka ponzu- sprawdź TUTAJ
- 1/2 łyżeczki sezamu prażonego
- 1/2 łyżeczki syropu z agawy
- 2 kotlety sojowe
- 1 łyżka wegańskiego majonezu - sprawdź TUTAJ
- szczypta soli himalajskiej
- szczypta pieprzu
- 1/2 łyżeczki oleju chilli lub 1/2 łyżeczki oleju z dodatkiem płatków chilli
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 łyżki kukurydzy
- 1-2 łyżki wegańskiego majonezu
- szczypta soli himalajskiej
- szczypta pieprzu
- 1 łyżeczka szczypiorku (opcjonalnie)
- pół małego ogórka
- kawałek mango
- pół małego awokado
- pół marchewki
- majonez wegański
- pół małego ogórka
- pół małego awokado
- pół marchewki
- garść pieczarek lub shiitake (lub mix obu rodzajów grzybów)
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka (do wyboru) cukru brązowego/syropu z agawy/Mirin - sprawdź TUTAJ
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki octu ryżowego
🥣 Przygotowanie:
1. Ugotuj ryż. Po ugotowaniu przełóż do miski, niech ostygnie.
2. Sparz pomidora (zobacz TUTAJ), obierz, przekrój na pół i następnie na cztery.
3. Wytnij miąższ z ośmiu części pomidora. Z 4 części powstaną Nigiri i z 4 Gunkan.
4. Pomidorowe Nigiri: odwróć pomidora i go lekko natnij po skosie.
5. Do miseczki wlej 1 łyżkę sosu sojowego i dodaj kawałek konbu. Wrzuć naciętego pomidora, dobrze wymieszaj, niech się zamarynuje.
6. Pomidorowe Gunkan: pozostałe pomidory potnij w paski i w kosteczkę.
7. Do miseczki wrzuć pokrojonego pomidora, dodaj ponzu, sezam i syrop z agawy, wymieszaj, odstaw.
8. Gunkan Tuna Mayo "tuńczyk": zagotuj kotlety sojowe w wodzie z dodatkiem 1 łyżki sosu sojowego, odsącz na sitku i potem na ręczniku, porwij kotlety na kawałki i wrzuć do miseczki. Dodaj 1 (lub więcej) łyżkę majonezu, olej chilli, sól, pieprz i wymieszaj. Dopraw do smaku w razie potrzeby.
9. Gunkan Corn Mayo "kukurydza": do miseczki dodaj kukurydzę, majonez, sól, pieprz i opcjonalnie drobno posiekany szczypiorek. Wymieszaj.
10. Do wystudzonego ryżu dodaj 2 łyżeczki octu do sushi lub zrób samemu mieszając ocet ryżowy, cukier i sól.
11: Maki: Ogórka ze skórką pokrój na grubsze "patyki". Awokado pokrój na plastry, mango pokrój na paski, marchewkę w długie zapałki.
12. Grzyby pokrój w paski. Na patelni rozgrzej olej sezamowy, dodaj grzyby z czosnkiem, podsmaż, dodaj sos sojowy i cukier/syrop z agawy, smaż chwilę, aż grzyby nieco się skarmelizują.
13. Maki z ryżem na wierzchu: Matę do sushi owiń folią spożywczą.
14. Rozłóż płat nori (wyjątkowo) świecącą stroną do góry, rozłóż na całym płacie ryż, posyp prażonym sezamem.
15. Delikatnie podnieś nori z ryżem i odwróć ryżem na dno. Na matowej części nori ułóż ogórka, marchewkę, awokado, mango lub grzyby, polej majonezem, końcówkę nori lekko zamocz. Zawiń. Pokrój.
✍️ Możesz całość polać dodatkowo majonezem i posypać chilli w proszku. Od Ciebie zależy, czy zrobisz odwrócone czy normalne maki, jak i to, które będzie z mango, a które z grzybami (nie łączymy mango i grzybów w jednej rolce).
16. Aby zrobić nieodwrócone Maki, należy zdjąć folię z maty bambusowej, położyć nori świecącą stroną NA DÓŁ, ułożyć ryż, dodatki, zmoczyć końcówkę, zawinąć, pokroić.
17. Nigiri: Z pozostałego ryżu zrób Nigiri (16 g jedno). I na części ułóż pociętego pomidora "tuńczyka" a z pozostałego ryżu powstanie Gunkan.
18. Gunkan: potnij płat nori na paski, tak aby były o 2 cm wyższe niż uformowane z ryżu Nigiri (bez dodatków). Owiń ryż paskiem nori. Na końcu zmocz lekko nori, by je skleić. Zrób tak z pozostałą częścią.
19. Podziel je na 3 części. Do jednej nałóż kukurydzę, do drugiej pomidorki pokrojone w kostkę, a do trzeciej "tuńczyka" z kotletów sojowych.
Smacznego!
wegańskie, sushi, vegan, gunkan, nigiri, maki
0 KOMENTARZY