Mamy na sali burgerożerców? 😊 Jedliście już burgera BBQ lub burgera z fasoli i buraka i nie macie dość nowych propozycji? Lubicie koreańskie smaki? Oto pikantny wegański burger w stylu koreańskim!
🕜 Czas przygotowania: 20 minut
🕜 Czas gotowania: 20 minut🍽️ Porcja dla: 2
1 szkl = 236 ml / 1 łyżka = 15 ml / 1 łyżeczka = 5 ml
📘 Składniki:
Pieczarki:
- 2 duże bułki hamburgerowe
- 2 pieczarki Portobello lub 2 bardzo duże boczniaki*
- 1/2 łyżki oliwy z oliwek
- szczypta soli morskiej i mielonego pieprzu
Sos:
- 30 ml sosu sojowego - sprawdź TUTAJ
- 20 g brązowego cukru
- 30 ml soku jabłkowego
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki świeżego imbiru
- 1 zielona cebulka
- 1 łyżeczka oleju sezamowego - sprawdź TUTAJ
- 40 ml wody
Zagęszczacz do sosu:
- 1/2 łyżki mąki kukurydzianej
- 20 ml wody
Ciasto:
- 60-80 g mąki pszennej
- 65 ml wody
- 1/2 łyżki oliwy z oliwek
Panierka:
- ok 1/2 szkl bułki tartej Panko** - sprawdź TUTAJ
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1/2 łyżki nasion sezamu
- 1/2 łyżki gochugaru - sprawdź TUTAJ
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- 1/2 łyżki granulowanej cebuli
Dodatki:
- majonez Sriracha - sprawdź TUTAJ
- 1/2 szkl kimchi
- zielona cebulka
- kolendra
- 2 plastry lub wiórki wegańskiego sera
- sałata karbowana prażona cebula - sprawdź TUTAJ
✍️*Musi być grzyb z dużym kapeluszem, wielkości bułki. Jeśli znajdziecie białą pieczarkę giganta, to możecie spróbować z pieczarką, ale obawiam się, że ta ma za dużo wody w sobie w porównaniu do Portobello i wyjdzie Wam kapeć. Zawsze możecie dać wtedy po dwie wielkie pieczary (podwójny kotlet do panierowania) i zobaczyć czy zadziała. Sama nie próbowałam z pieczarkami. Robiłam już z Portobello, ale wtedy zdjęć nie zrobiłam XD Spróbowałam teraz z gigantycznymi boczniakami i też się nadają. Jak dorwiecie Portobello to w pierwszej kolejności róbcie z Portobello ^^
✍️**Najlepiej smakuje z panko, ale bułka tarta też ujdzie ^^
🥣 Przygotowanie:
1. Grzyby usmaż z obu stron na rozgrzanym oleju (4-5 minut). Lekko posól i dodaj odrobinę pieprzu. Zmniejsz nieco ogień. Dociśnij lekko grzyby płaską przykrywką, co spowoduje wyciśnięcie z nich wody, dzięki czemu będą bardziej mięsiste. Gdy grzyby się usmażą, zdejmij je z patelni i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
✍️ Sos powinien zgęstnieć. Jeśli stanie się zbyt gęsty, dodaj trochę wody, a jeśli zbyt rzadki, wymieszaj trochę więcej mąki kukurydzianej z wodą lub po prostu pozwól mu się zredukować.
3. Przygotuj ciasto. Wymieszaj składniki ciasta w głębokim talerzu – dodając tyle wody, aby uzyskać konsystencję przypominającą ciasto naleśnikowe. Do osobnego talerza wsyp panko, przyprawy i wymieszaj.
5. Rozgrzej olej na nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Gdy olej się rozgrzeje (można to sprawdzić wrzucając okruszek bułki tartej) dodaj panierowane grzyby. Smaż je z obu stron przez 3-4 minuty. Kiedy będą złociste i chrupiące, wyjmij je z oleju i połóż na talerzu wyłożonym papierem kuchennym, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
✍️ Dla zdrowszej wersji, możesz upiec grzyby, aż będą chrupiące w piekarniku nastawionym na 180 stopni C przez około 25 minut.
6. Posyp grzyby odrobiną soli, aby były chrupiące.
7. Przygotuj bułki przekrojone na pół na patelni, w piekarniku lub na grillu.
7. Przygotuj bułki przekrojone na pół na patelni, w piekarniku lub na grillu.
Patelnia: Na tej samej patelni "podsmaż" przekrojone bułki hamburgerowe.
Piekarnik: Wstaw do piekarnika burgery na ok 15 minut, płaską stroną do góry.
✍️ UWAGA! Nie jest to płatna reklama!
Używam grilla elektrycznego Zelmer - zobacz TUTAJ.
Jest super do tostów czy podgrzewania np burgerów (burger BBQ lub burger z fasoli i buraka) czy koft, zamiast robić je w piekarniku. Do tego można go rozłożyć na 180' i grillować np. warzywa na dwóch stronach równocześnie. Polecam ^^
Grill: Grilluj aż się zarumienią (ok 5-10 minut)
✍️ UWAGA! Nie jest to płatna reklama!
Używam grilla elektrycznego Zelmer - zobacz TUTAJ.
Jest super do tostów czy podgrzewania np burgerów (burger BBQ lub burger z fasoli i buraka) czy koft, zamiast robić je w piekarniku. Do tego można go rozłożyć na 180' i grillować np. warzywa na dwóch stronach równocześnie. Polecam ^^
8. Robimy burgery: Płaską część bułek posmaruj majonezem sriracha. Połóż sałatę i posiekane kimchi. Następnie ułóż grzybo-burgery. Przenieś na talerz i polej przygotowanym sosem (zostaw 1/3 na górną część bułek), połóż plaster sera (lub posyp wiórkami), udekoruj posiekaną kolendrą i posiekaną zieloną cebulką. Możesz dodać trochę prażonej cebulki.
9. Drugą połówkę posmaruj pozostałym sosem i przykryj całość.
Smacznego!
Uwaga!
Dodawanie komentarzy przez przeglądarkę Chrome, może być niemożliwe i
nie wiem z czego to wynika. Spróbujcie przez Firefox lub przez inną
przeglądarkę!
wegański, burger, kimchi, pikantne, korea, koreański, vegan, obiad, kolacja
