Szybkie, pikantne krewetki z makaronem ryżowym, czego chcieć więcej? 🥰
🕜 Czas przygotowania: 10 minut + rozmrożenie i obranie krewetek
🕜 Czas gotowania: 40 minut
🍽️ Porcja dla: 2
1 szkl = 236 ml / 1 łyżka = 15 ml / 1 łyżeczka = 5 ml
📘 Składniki:
- 200 g makaronu ryżowego - sprawdź TUTAJ
- 400 - 450 g obranych, dużych krewetek
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- szczypta soli
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oleju do smażenia (polecam z awokado)
- 5 ząbków czosnku
- 2-3 papryczki chilli / serrano / jalapeño
- prażony sezam do posypania
- 1/2 szkl wody z gotowania makaronu
Sos:
🥣 Przygotowanie:
1. Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, odlej i odstaw na bok 1/2 szkl wody przed odcedzeniem, odcedź, przepłucz pod zimną wodą, odstaw.
2. Wymieszaj krewetki ze skrobią kukurydzianą i szczyptą soli, odstaw.
3. Posiekaj czosnek i osobno papryczki.
4. Pokrój zieloną cebulkę.
5. Wymieszaj składniki sosu.
6. Rozgrzej olej, wrzuć krewetki i smaż ok 2 minut, przełóż je drugą stronę, posyp posiekanym czosnkiem, dodaj masło, wymieszaj.
7. Dodaj sos, makaron i wodę z gotowania makaronu (po trochę, nie wszystko od razu), wymieszaj. Dodaj zieloną cebulkę i papryczkę chilli. Wymieszaj. Trzymaj na patelni mieszając ok 2 minut.
8. Podawaj posypane prażonym sezamem lub prażonymi orzeszkami ziemnymi.
Smacznego!
makaron ryżowy, krewetki, sos rybny, obiad, kolacja
Kolejna zupa tajska, która zawróciła mi w głowie! Pikantna, mmmMniam i do tego z krewetkami! Czego chcieć więcej? 😍
🕜 Czas przygotowania: 30 minut
🕜 Czas gotowania: 20 minut
🍽️ Porcja dla: 2
1 szkl = 236 ml / 1 łyżka = 15 ml / 1 łyżeczka = 5 ml
📘 Składniki:
✍️* Powinno dodawać się mleczka kokosowego pełnego, ale dla mnie jest wtedy za ciężka, za tłusta ta zupka, więc daję mleczko kokosowe bio 5-7% tłuszczu. Dlaczego bio? Bo w nich nie ma stabilizatorów E-coś tam, gumy guar i innych zagrażających naszemu zdrowiu śmieci. Pamiętajcie, by zawsze czytać skład 😊
✍️**Jeśli użyjecie mleczka tłustszego, to zupa będzie bardziej kremowa i siłą rzeczy tłusta.
🥣 Przygotowanie:2. Papryka:
opcja 1 ze skórką: umyj, wytnij gniazda, pokrój w kostkę.
opcja 2 bez skórki: umyj, wytnij gniazda, zalej wrzątkiem, zostaw na 5-8 minut, przepłucz zimną wodą, zdejmij nożem skórkę, pokrój w kostkę lub obierz surową papryke obieraczką do warzyw.
3. Cebulę pokrój w kostkę.
13. Dodaj ugotowany ryż basmati, krewetki i kolendrę. Wymieszaj. Gotuj na małym ogniu ok 2 minuty.
14. Jemy pałeczkami i łyżką popijamy zupę. Przed nałożeniem możesz wyjąć liście kafiru, jak je znajdziesz, a jak nie to zauważysz je nalewając zupę 😊
Smacznego!
krewetki, zupa, ostra, kolendra, mleko kokosowe,papryka, obiad
Czymże jest słynna zupa miso, czyli miso-shiru? Miso-shiru powstała w Chinach prawdopodobnie już około 500 roku p.n.e. Z Chin przywędrowała do Japonii razem z buddyzmem i wtedy właśnie zaczęła się jego historia już jako japońskiego specjału. Japońska zupa różniła się od chińskiego pierwowzoru, który składał się z soi, zboża, wody, alkoholu i soli. Tradycyjna japońska zupa miso, spożywana jest w Japonii praktycznie codziennie jako dodatek do posiłków (często na śniadanie). Sporządzana jest na bazie bulionu dashi z dodatkiem pasty sojowej miso oraz wielu innych składników, zależnie od regionu i osobistych upodobań. Szczególnie często dodaje się tofu, ryby oraz wodorosty wakame. Według tradycji japońskiej te dodatkowe składniki zupy powinny odzwierciedlać aktualną porę roku, wykorzystuje się więc sezonowe warzywa i ryby. W Polsce oczywiście robim co możem, więc przedstawiam Wam przepis na miso, które możecie zrobić o każdej porze roku, ze składników dostępnych w Polsce przez cały rok 😉 Ja uwielbiam jeść miso na śniadanie, daje mi to kopa na cały dzień!
🕜 Czas przygotowania: 15 minut + 30 minut namaczania ryżu
🕜 Czas gotowania: 15 minut + gotowanie ryżu
🍽️ Porcja dla: 2
1 szkl = 236 ml / 1 łyżka = 15 ml / 1 łyżeczka = 5 ml
📘 Składniki:
🥣 Przygotowanie:1. Ugotuj ryż. Następnie rozłóż go na dwie miseczki.
2. Namocz w zimnej wodzie wakame, zostaw na 10-15 minut, by napęczniało, po czym odcedź i wyciśnij z nadmiaru wody. Ułóż w miseczkach na miso.
3. Grzyby shiitake pokrój w paseczki, usuń najpierw ogonki.
✍️ Jeśli nie możesz kupić świeżych, to mogą być suszone shiitake należy je namoczyć w ciepłej wodzie (ok 200 ml) na 10-15 minut, aż będą miękkie. Następnie wycisnąć z nich wodę do miseczki, w której się moczyły. Nie wylewaj wody!
4. Zieloną cebulkę pokrój (tradycyjnie lub po ukosie w nieco większe kawałki).
5. Połowę tofu pokrój w kostkę.
✍️ Jeśli nie masz tofu, omiń ten krok. Polecam japońskie tofu - link jest w opisie w "składnikach", to tofu jest cudowne XD
6. Cebulę pokrój w pióra. Możesz jej nie dodawać. Ja lubię dodatkowe warzywko w miso.
7. Zagotuj dashi.
✍️ Jeśli nie masz konbu i Katsuobushi na dashi, możesz użyć dashi w proszku, ale wiadomo, że lepsze będzie to zrobione samemu 😉
8. Do gotującego się dashi dolej wodę z shiitake (według uznania) jeśli ją masz, jeśli nie to możesz pominąć ten krok.
9. Zagotuj całość i wrzuć shiitake, gotuj na małym ogniu ok 5 minut.
10. Dodaj cebulę pokrojoną w pióra. Gotuj ok 2 minut na małym ogniu.
11. Odlej do miseczki lub szklanki 2 małe chochelki bulionu dashi (bez cebuli i grzybów), dodaj pastę miso i bardzo dokładnie wymieszaj. Możesz użyć do mieszania pałeczek lub małego spieniacza do mleka.
12. Zmniejsz całkowicie lub wyłącz ogień. Dodaj bulion z miso, wymieszaj.
✍️ Miso nie należy gotować! Straci wtedy swoje właściwości odżywcze, a o nie nam tu chodzi.13. Jeśli masz tofu, pokrój je w kostkę i dodaj teraz, przykryj i potrzymaj chwilę (minuta), by się ogrzało i nabrało smaku miso.
14. Rozlej zupę do miseczek z wakame, podawaj z ryżem w osobnej miseczce i jeśli dashi było robione samodzielnie, to podaj z sałatką z konbu i Katsuobushi.
✍️ Miso i dodatki jemy pałeczkami, podsuwając sobie miseczki pod usta i popijamy zupą, biorąc miseczkę w obie ręce. Siorbanie mile widziane 😉
Smacznego!
dashi, miso, shiru, shiitake, shitake, ryż, obiad, śniadanie
I oto kolejna propozycja zaczerpnięta z diety sirtuinowej (diety Adele), no co ja poradzę, że te przepisy są obłędne, a do tego przynajmniej 1/3 z nich jest na bazie potraw azjatyckich 😉
🕜 Czas przygotowania: 15 minut + rozmrożenie krewetek
🕜 Czas gotowania: 20 minut
🍽️ Porcja dla: 2
1 szkl = 236 ml / 1 łyżka = 15 ml / 1 łyżeczka = 5 ml
📘 Składniki:
- 250 g obranych surowych krewetek (dużych lub królewskich)
- 3 łyżki sosu tamari lub sosu sojowego - sprawdź TUTAJ
- 1 łyżka oleju kokosowego - sprawdź TUTAJ
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 120 g makaronu soba - sprawdź TUTAJ
- 2 ząbki czosnku
- 1-2 papryczki chilli
- 1-2 łyżeczki drobno posiekanego/starkowanego świeżego imbiru
- 50 g czerwonej cebuli
- 80 g selera naciowego, przyciętego i posiekanego
- 150 g zielonej fasolki szparagowej, posiekanej
- 50 g jarmużu, grubo posiekanego
- 150 ml bulionu drobiowego
- garść lubczyku lub liści selera
- 1/2 łyżeczki cukru brązowego
.gif)
🥣 Przygotowanie:1.Obierz i oczyść krewetki.
2. Czosnek i imbir drobno posiekaj lub starkuj.
3. Chilli drobno posiekaj.
4. Cebulę pokrój w pióra lub kostkę.
5. Seler pokrój drobno.
6. Jarmuż porwij na mniejsze części.
7. Fasolę wsyp do miseczki, by się rozmroziła.
8. Zagotuj bulion z kurczaka. Zagotuj. Odstaw.
✍️ Jeśli nie masz, to we wrzątku rozpuść kawałek kostki drobiowej - 1/2 kostki jakoś wyjedzie, zobacz na ile litrów masz 1 całą i podziel.9. Makaron wrzuć do wrzącej wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Uważaj, by go nie przegotować. Przepłucz dobrze pod bardzo zimną wodą, odstaw.
10. Patelnię rozgrzej na dużym ogniu, a następnie usmaż krewetki w 1 łyżce sosu tamari/sojowego i 1 łyżce oleju kokosowego przez 2–3 minuty. Przełóż krewetki na talerz. Wytrzyj patelnię ręcznikiem kuchennym, ponieważ jeszcze się przyda.
11. Podsmaż czosnek, chilli, imbir, czerwoną cebulę, seler, fasolę w 1 łyżce oliwy, na średnim ogniu, przez 2 – 3minuty.
12. Dolej bulion, dodaj jarmuż, a następnie całość doprowadź do wrzenia, duś przez chwilę, dodaj łyżkę sosu tamari/sojowego i cukier, po czym duś przez minutę lub dwie na małym ogniu, aby warzywa się ugotowały, nie tracąc jednak kruchości.
13. Dorzuć krewetki, dodaj makaron, dosyp lubczyk lub liście selera, wymieszaj, potrzymaj na patelni, by makaron się ogrzał, wymieszaj i zdejmij z ognia.
Smacznego!
soba, krewetki, fasolka, jarmuż, seler naciowy, sos sojowy, obiad, kolacja
