Kolejna zupa tajska, która zawróciła mi w głowie! Pikantna, mmmMniam i do tego z krewetkami! Czego chcieć więcej? 😍
🕜 Czas przygotowania: 30 minut
🕜 Czas gotowania: 20 minut
🍽️ Porcja dla: 2
1 szkl = 236 ml / 1 łyżka = 15 ml / 1 łyżeczka = 5 ml
📘 Składniki:
- 1/3 szkl ryżu basmati (suchego)
- 1 łyżka masła
- 150 -200 g krewetek (dużych)
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki tajskiej czerwonej pasty curry - sprawdź TUTAJ
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 1/2 dużej lub 1 mała czerwona papryka
- 200 ml (1/2 puszki) mleka kokosowego** - sprawdź TUTAJ
- 1 łyżka świeżej kolendry
- 1 liść kafiru (opcjonalnie dla podbicia smaku) - sprawdź TUTAJ
- opcja 1: sok z połowy limonki + trawa cytrynowa
- opcja 2: 1-2 łyżeczki pasty tajskiej do gotowania z trawy cytrynowej i limonki - sprawdź TUTAJ
- 2 łyżeczki sosu sojowego - sprawdź TUTAJ
- 1/2 łyżeczki imbiru dla ostrości (opcjonalnie)
✍️* Powinno dodawać się mleczka kokosowego pełnego, ale dla mnie jest wtedy za ciężka, za tłusta ta zupka, więc daję mleczko kokosowe bio 5-7% tłuszczu. Dlaczego bio? Bo w nich nie ma stabilizatorów E-coś tam, gumy guar i innych zagrażających naszemu zdrowiu śmieci. Pamiętajcie, by zawsze czytać skład 😊
✍️**Jeśli użyjecie mleczka tłustszego, to zupa będzie bardziej kremowa i siłą rzeczy tłusta.
🥣 Przygotowanie:
1. Namocz i ugotuj ryż.
2. Papryka:
opcja 1 ze skórką: umyj, wytnij gniazda, pokrój w kostkę.
opcja 2 bez skórki: umyj, wytnij gniazda, zalej wrzątkiem, zostaw na 5-8 minut, przepłucz zimną wodą, zdejmij nożem skórkę, pokrój w kostkę lub obierz surową papryke obieraczką do warzyw.
3. Cebulę pokrój w kostkę.
opcja 1 ze skórką: umyj, wytnij gniazda, pokrój w kostkę.
opcja 2 bez skórki: umyj, wytnij gniazda, zalej wrzątkiem, zostaw na 5-8 minut, przepłucz zimną wodą, zdejmij nożem skórkę, pokrój w kostkę lub obierz surową papryke obieraczką do warzyw.
3. Cebulę pokrój w kostkę.
4. Czosnek posiekaj.
5. Imbir posiekaj (opcjonalnie dla ostrości).
6. W garnku/rondlu rozpuść masło, wrzuć krewetki, posól i popieprz. Smaż mieszając aż będą różowe 2-3 minuty. Odłóż do miseczki.
7. Do tego samego garnka wrzuć cebulę, paprykę, czosnek i imbir. Smaż chwilę, po czym dodaj pastę curry i wszystko dobrze wymieszaj.
8. Dodaj bulion i doprowadź do wrzenia.
9. Zmniejsz ogień i dodaj mleczko kokosowe. Wymieszaj.
10. Dodaj sok z limonki i trawę cytrynową lub pastę z trawy cytrynowej i limonki, liść kafiru (opcjonalnie) oraz 2 łyżeczki sosu sojowego, wymieszaj.
11. Gotuj na małym ogniu ok 8 minut.
12. Kolendrę posiekaj, odłóż na bok.
5. Imbir posiekaj (opcjonalnie dla ostrości).
6. W garnku/rondlu rozpuść masło, wrzuć krewetki, posól i popieprz. Smaż mieszając aż będą różowe 2-3 minuty. Odłóż do miseczki.
7. Do tego samego garnka wrzuć cebulę, paprykę, czosnek i imbir. Smaż chwilę, po czym dodaj pastę curry i wszystko dobrze wymieszaj.
8. Dodaj bulion i doprowadź do wrzenia.
9. Zmniejsz ogień i dodaj mleczko kokosowe. Wymieszaj.
10. Dodaj sok z limonki i trawę cytrynową lub pastę z trawy cytrynowej i limonki, liść kafiru (opcjonalnie) oraz 2 łyżeczki sosu sojowego, wymieszaj.
11. Gotuj na małym ogniu ok 8 minut.
12. Kolendrę posiekaj, odłóż na bok.
✍️ Jeśli chcesz, by zupa była bardziej słona dodaj odrobinę sosu sojowego lub soli. Możesz też dodać jeszcze kilka kropel soku z limonki.
13. Dodaj ugotowany ryż basmati, krewetki i kolendrę. Wymieszaj. Gotuj na małym ogniu ok 2 minuty.
14. Jemy pałeczkami i łyżką popijamy zupę. Przed nałożeniem możesz wyjąć liście kafiru, jak je znajdziesz, a jak nie to zauważysz je nalewając zupę 😊
Smacznego!
.gif)
.gif)
