Jak wiecie, kocham pikantne, koreańskie potrawy, a ta zupka ma w sobie wszystko! To szybka, skrócona wersja koreańskiego ramenu z kimchi, który normalnie robi się przez kilka godzin... kto ma na to czas, prawda? Inną wersję szybkiego ramenu, ale japońskiego możecie także u mnie znaleźć. Jednak smak pikantnego ramenu z kimchi jest bardzo intensywny i bardzo mmmMniam! Nie polecam piersi z kurczaka w tym przypadku, a dlaczego, to dowiesz się poniżej 😊
🕜 Czas przygotowania: 15 minut
🕜 Czas gotowania: 70 minut
🍽️ Porcja dla: 2
1 szkl = 236 ml / 1 łyżka = 15 ml / 1 łyżeczka = 5 ml
📘 Składniki:
✍️ Jeśli bulion wyszedł Ci bardzo tłusty, a nie chcesz, by zupa była tłusta, to daj 1 szkl bulionu i 1 szkl wody (najlepiej przefiltrowanej lub niegazowanej), wtedy proporcje w składnikach to: 1 szkl bulionu i 2 szkl wody.
🥣 Przygotowanie:
1. Ugotuj ramen według instrukcji na opakowaniu, przepłucz pod zimną woda, odstaw.
2. Cebulę pokrój w kostkę.
3. Imbir pokrój w grubsze plastry (ze skórką).
4. Czosnek posiekaj.
5. Kimchi odsącz i lekko wyciśnij, pokrój w większe kawałki, odlej sok do miseczki.
6. Rozgrzej olej w rondlu na dużym ogniu. Smaż cebulę, czosnek i imbir ok 3 minut lub do momentu, aż cebula zmięknie.
7. Dodaj kimchi, sok z kimchi. Wymieszaj.
8. Dodaj kurczaka (ćwiartki przepołów). Wymieszaj.
9. Dodaj bulion z kurczaka i sos sojowy. Wymieszaj.
10. Dodaj pastę gochujang i całość wymieszaj. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i przykryj pokrywką. Duś ok godzinę lub do momentu aż kurczak będzie miękki.
11. Ugotuj jajko na twardo lub przygotuj jajko marynowane. Następnie obierz i przepołów. Odstaw.
12. Zieloną cebulkę pokrój po skosie, twardsze części dorzuć do zupy.
13. W piekarniku włącz opcję grilla.
14. Po godzinie gotowania wyjmij z zupy kurczaka i przełóż na blachę wyłożoną folią aluminiową. Włóż do piekarnika na 10 minut lub do uzyskania złotego koloru.
✍️ Możesz nieco go zjarać jak lubisz 😋
15. Z zupy wyjmij imbir. Wyrzuć.
16. Oddziel nożem mięso ze skórką od kości.
17. Spróbuj czy nie trzeba doprawić zupy sosem sojowym, by była bardziej słona.
18. Makaron ułóż w miseczkach, zalej zupą z kimchi. Na wierzchu ułóż kurczaka. Udekoruj połówką jajka na twardo lub marynowanym i zieloną cebulką. Jemy pałeczkami i popijamy nabierając bulion łyżką.
Smacznego!
ramen, kimchi, koreański, koreańska, obiad, kolacja
Prawdziwa gratka dla awokadożerców i miłośników ryb wędzonych. To połączenie to jakiś kosmos! 😍Dodałam kiedyś przepis na sirtuinowe tosty z pastą z awokado, a dziś przedstawiam inne wersje również na tosty z awokado. Tak naprawdę na bazę, czyli grzanki z awokado możecie dać co chcecie: pomidora, ogórka, rzodkiewkę, kiełki, jajko na twardo lub w koszulce, łososia wędzonego, a nawet miód. Potraktujcie moje propozycje jako inspiracje 😊 Nie dodając ryb i jajek, będzie danie wegańskie ^^
🕜 Czas przygotowania: 5 minut
🕜 Czas gotowania: 5-10 minut
🍽️ Porcja dla: 2
1 szkl = 236 ml / 1 łyżka = 15 ml / 1 łyżeczka = 5 ml
📘 Składniki:
- 4 większe lub 6 mniejszych kromek pieczywa razowego
- 1 dojrzałe awokado
- sól morska lub normalna i pieprz
- kilka kropel soku z cytryny (opcjonalnie)
- kiełki
Dodatki - opcja 1:
- 100 g łososia wędzonego
- ogórek
- koperek
- 1 łyżeczka kaparów
Dodatki - opcja 2:
- 100 g łososia wędzonego
- ogórek
Dodatki - opcja 3:
Dodatki - opcja 4:
Dodatki - opcja 5:
- paluszki krabowe
- majonez lub light lub jogurt naturalny
🥣 Przygotowanie:1. Wstaw na chwilę pieczywo do nagrzanego piekarnika na 200 stopni C i zrób grzanki. Uważaj, by nie przesadzić XD
2. Obierz awokado, wyjmij pestkę i pokrój awokado na plasterki.
3. Połóż plasterki na grzankach i poprzyciskaj lekko widelcem. Lekko dopraw solą (najlepiej solą morską, wtedy nie będzie za słone) i pieprzem.
4. Skrop całość delikatnie sokiem z cytryny (opcjonalnie)
5. Dodatki:
Opcja 1:
Na tosty z awokado ułóż łososia, pokrojone pomidorki, ogórka. Posyp kaparami i kiełkami.
Opcja 2:
Na tosty z awokado ułóż pokrojonego ogórka. Na to połóż łososia i posyp kiełkami.
Opcja 3:
Pokrój rzodkiewkę i ogórka w cienkie plasterki. Ułóż na tostach z awokado i posyp kiełkami.
Opcja 4:
Ugotuj jajko na twardo, obierz, pokrój, ułóż na tostach z awokado i posyp kiełkami.
Opcja 5:
Paluszki krabowe pokrój w cieniutkie paseczki, wymieszaj z majonezem (lub jogurtem), dopraw solą pieprzem jeśli trzeba, ułóż na tostach z awokado.
Inne propozycje:
Smacznego!
awokado, tosty, grzanki, rzodkiewka, kiełki, ogórek, śniadanie
Czym jest gimbap? Zasadniczo gimbap to rolka ryżowa z wodorostami wykonana z gim (co po koreańsku oznacza arkusz suszonych wodorostów, a po japońsku jest to nori) i bap (po koreańsku ryż). Czyli taka koreańska wersja sushi, choć tak naprawdę przygotowuje się go zupełnie inaczej i z zupełnie innych składników. Podstawowa różnica między sushi a gimbapem, to mięso w gimbapie (wołowina, drób, tuńczyk lub łosoś smażony) zamiast ryby. Oto przepis na klasyczny gimbap, w tym przypadku z tuńczykiem. Do gimbapów używa się wiele kolorowych składników: marchew, sałatę, jajka, szpinak (lub ogórek), smażone mięso i wiele innych składników, które akurat mamy pod ręką, nawet kimchi. Możesz zastąpić szpinak paluszkami z ogórka, marchewkę paluszkami krabowymi (lub pokrojoną i usmażoną czerwoną papryką), a wołowinę kurczakiem, indykiem, łososiem lub tuńczykiem. Pełna dowolność. Ogólnie jak kto woli lub co akurat ma w lodówce 😉 Robię i jem ten klasyczny gimbap od lat i zarażam miłością do niego moich gości 😊 Do dzieła!
🕜 Czas przygotowania: 40 minut
🕜 Czas gotowania: 15 minut + gotowanie ryżu
🍽️ Porcja dla: 2 - 4 (5 rolek)
1 szkl = 236 ml / 1 łyżka = 15 ml / 1 łyżeczka = 5 ml
📘 Składniki:
🥣 Przygotowanie:
1. Ugotuj ryż. Odstaw do całkowitego wystygnięcia. Następnie przełóż go do miski, dodaj pół łyżeczki soli, 2 łyżeczki oleju sezamowego i opcjonalnie 2 łyżeczki prażonego sezamu, wymieszaj i zakryj ściereczką, by nie wysechł.
2. Opcja 1 i 2: Sałatę lub baby szpinak umyj, dokładnie osusz.
✍️ Wytnij twarde części i pokrój liście w paski, użyj tyle ile chcesz 😉
Opcja 3: Zblanszuj szpinak w gorącej wodzie przez kilka sekund, aż zwiędnie. Przemyj pod zimną wodą. W miseczce wymieszaj szpinak z przeciśniętym przez praskę małym ząbkiem czosnku, skrop olejem sezamowym.
✍️ U mnie jest sałata.
3. Marchewkę obierz i pokrój w cienkie paski. Wrzuć do miseczki, troszkę posól, wymieszaj i odstaw.
4. Do miseczki wbij jajka, posól, dodaj pół łyżeczki cukru, roztrzep.
5. Rozgrzej patelnię posmarowaną oliwą z oliwek. Wylej jajka na całą patelnię. Smaż z 1 strony, aż jajka się zetną, po czym przewróć omlet na drugą stronę, chwilę potrzymaj, odstaw do wystygnięcia, pokrój w paski.
✍️ Osobiście wolę zrobić 2-3 małe omleciki na małej patelni, bo na dużej przewracanie omleta totalnie mi nie wychodzi XD
6. Wersja z tuńczykiem (tę wersję używam w tym przepisie): Tuńczyka mocno odcedź z sosu. Na patelni rozgrzej 2 łyżki sosu sojowego z 1,5 łyżeczki cukru brązowego i dodaj tuńczyka, dokładnie wymieszaj i smaż aż sos niemal zupełnie zniknie. Odstaw do wystygnięcia.
Wersja z wołowiną: mięso (300 g) umyj, wyciśnij i osusz. Pokrój na paseczki (wołowinę ubij nożem), dodaj 1 ząbek rozdrobnionego czosnku, pieprz i łyżkę cukru, wymieszaj. Dodaj starkowane jabłko, wymieszaj i odstaw na ok 30 minut (dzięki temu, mięso będzie miększe). Na patelni podsmaż mięso, odstaw do wystygnięcia.
Wersja z kurczakiem/indykiem: mięso (300 g) umyj, wyciśnij i osusz. Pokrój na paseczki, dodaj 1 łyżkę sosu sojowego, pół łyżeczki starkowanego imbiru i niecałą łyżkę cukru, wymieszaj. Na patelni podsmaż mięso, odstaw do wystygnięcia.
Wersja z łososiem: łososia obierz ze skóry (300g), dodaj 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczkę sosu rybnego (opcjonalnie), 1 łyżeczkę starkowanego imbiru, 1/2 łyżeczki oleju sezamowego, 1 łyżeczkę cukru brązowego/miodu, wszystko wymieszać, piec w folii aluminiowej na środkowej półce w 200 stopniach C przez minimum 25 minut, po czym odkryć łososia i piec jeszcze 10 minut. Łososia rozdrobnić widelcem w miseczce.
7. Marchewkę dokładnie wyciśnij z wody, rozgrzej patelnię posmarowaną oliwą z oliwek i podsmaż aż zmięknie.
8. Wszystkie składniki (omlet, tuńczyka, marchewkę, sałatę) rozdziel na 5 porcji. Ryż także podziel na 5 porcji. Możesz w misce przekroić łyżką, lub zrobić 5 osobnych kupek. Przygotuj sobie miseczkę z wodą i jeśli masz, to załóż rękawiczki jednorazowe (ryż będzie się mniej lepił do rąk).
9. Rozłóż matę bambusową, ułóż na niej gim (błyszczącą stroną do dołu), na nim rozłóż rękoma ryż.
✍️ Raz po raz mocz troszeczkę palce w wodzie, to spowoduje, że ryż nie będzie się kleił do rąk i łatwiej go rozprowadzisz, uważaj jednak, by nie zmoczyć gimu, nie kładź ryżu na całym gimie, zostaw 1/5 wolnego miejsca na górze na zlepienie.
10. Od dołu układaj w dowolnej kolejności w paskach na całej szerokości gimu: marchew, tuńczyka/łososia/kurczaka/wołowinę, omlet, sałatę.
11. Wszystko mocno ściśnij zawijając powoli gim z matą. Przy końcu zawijania zmocz palec w wodzie i przeciągnij po całej szerokości pozostawionego miejsca na gimie bez ryżu, następnie zawiń do końca i całość w macie dociśnij i uformuj w rulonik. Odwiń z maty odłóż na bok.
12. Po skończeniu 5 rolki pokrój je wszystkie ostrym nożem i ułóż dowolnie na desce lub talerzu. Jedz z sosem do gimbapów i rozkoszuj się smakiem 😉
Smacznego!
nori, gim, gimbap, kimbap, koreańskie
