mniam!przepisy - dania wegańskie, koreańskie, japońskie i wiele innych by Alicja Gałązka

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą PIKANTNE. Pokaż wszystkie posty

WEGE & VEGAN PIKANTNE ZUPY

🕜 Czas: 30 minut 🍽️ Porcja dla: 2

Za oknem zimno, więc nadszedł czas na rozgrzewające zupki 😉

1 szkl = 236 ml / 1 łyżka = 15 ml / 1 łyżeczka = 5 ml
📘 Składniki:

60 g suchej czerwonej soczewicy
260 g pomidorów
1 cebula
2 łyżeczki oliwy z oliwek
1 średnia marchewka
2 łyżeczki ziół prowansalskich
440 ml wody
1/4 pieprzu cayenne (opcjonalnie)
2 łyżeczki papryki wędzonej mielonej
1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
1 łyżeczka papryki ostrej mielonej (opcjonalnie lub mniej)
1/3 łyżeczki kurkumy
1/4 łyżeczki kminu rzymskiego mielonego
1/3 łyżeczki soli + trochę do smaku
pieprz czarny do smaku
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

Grzanki:

2 większe lub 4 mniejsze kromki chleba, np. razowego
2 łyżeczki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku

🥣 Przygotowanie:

1. Marchew obierz, pokrój dowolnie i razem z soczewicą zalej wrzątkiem (440 ml) w garnku, gotuj na średnim ogniu aż marchewka i soczewica nieco zmiękną (ok 10 minut).

2. Cebulę posiekaj i zeszklij osobno na rozgrzanej oliwie.

3. Z pomidora usuń gniazdo, sparz wrzątkiem i obierz ze skórki, następnie pokrój na mniejsze części.

4. Do garnka z soczewicą i marchewką dodaj pomidora i podsmażoną cebulę. Dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy. Gotuj aż soczewica będzie miękka (ok 10 minut).

Całość zmiksuj w ganku lub osobnej misce żaroodpornej / kielichu blendera. Dopraw solą i pieprzem w razie potrzeby.

5. Grzanki wersja z piekarnika: Obierz czosnek, przepuść przez praskę lub zetrzyj na tarce o małych oczkach do miseczki. Dodaj oliwę i troszkę soli. Posmaruj kromki chleba olejem z czosnkiem i solą, wstaw do rozgrzanego piekarnika (180'C) na kilka minut, żeby nie spalić kromek a jedynie lekko je zapiec, by nie były miękkie.

Grzanki wersja grill elektryczny lub sucha patelnia: Obierz czosnek, przepuść przez praskę lub zetrzyj na tarce o małych oczkach do miseczki. Dodaj oliwę i troszkę soli. Chleb zgrilluj lub podsmaż na suchej patelni z dwóch stron, następnie posmaruj olejem z czosnkiem i solą.

✍️ UWAGA! Nie jest to płatna reklama! Używam grilla elektrycznego Zelmer (zobacz TUTAJ). Jest super do tostów czy podgrzewania np burgerów (burger BBQ lub burger z fasoli i buraka) czy koft, zamiast robić je w piekarniku. Do tego można go rozłożyć na 180' i grillować np. warzywa na dwóch stronach równocześnie. Polecam ^^

6. Zupę rozlej do miseczek i podaj z grzankami.

Smacznego!

📝 Zapisz przepis na Instagramie 👇🏻

(Przepis znajdziesz przewijając zdjęcia strzałkami)

Wyświetl ten post na Instagramie

Post udostępniony przez mniam! przepisy (@mniamiprzepisy)

wegańska, zupa, vegan, obiad, kolacja

WEGE & VEGAN PRZYSTAWKI & PRZEKĄSKI KOREA PIKANTNE

🕜 Czas: 20 minut 🍽️ Porcja dla: 2-6

Były już kaladełka słodko-ostre 'po diabelsku', to teraz czas na naprawdę coś ostrego i dla miłośników kuchni koreańskiej 😉

1 szkl = 236 ml / 1 łyżka = 15 ml / 1 łyżeczka = 5 ml
📘 Składniki:

1 kalafior (średni)
olej do smażenia

Panierka:

5 łyżek mąki pszennej
5 łyżek mąki kukurydzianej lub z ciecierzycy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1/2 szkl wody

Sos:

6 ząbków czosnku
1 łyżeczka starkowanego imbiru
zielona cebulka
2 łyżki cukru brązowego
2 łyżki pasty gochujang
1 łyżka oleju sezamowego
pieprz
2 łyżeczki gochugaru
papryczka chilli (opcjonalnie)

✍️ Inspiracja na sos zaczerpnięta z przepisu na skrzydełka BBQ (Maeun-dakbonggui)

✍️ Kilka zdjęć jest gorszej niż zazwyczaj jakości, bo to screeny z wideo do kaladełków słodko-ostrych, bo pierwszy etap robienia kaladełek BBQ jest identyczny jak tam. Po prostu zapomniałam poza nagrywaniem, zrobić zdjęcia XD

🥣 Przygotowanie:

1. Kalafiora umyj, osusz i podziel na nie za małe i nie za duże różyczki.

2. W dużej misce połącz i dobrze wymieszaj składniki do panierki.

3. Do panierki wrzuć kalafiora i dobrze wymieszaj, by każdy kawałek był całkowicie obtoczony panierką.

4. Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej. Wrzuć kalafiora małymi partiami, tak by się nie stykały. Smaż na złoty kolor, obracając co jakiś czas (4 - 5 minut lub do czasu aż nie będą twarde).

5. Usmażone partie odkładaj na sitko wyłożone ręcznikiem papierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

6. Smaż w ten sposób całego kalafiora. Odsączone kawałki przełóż do osobnej miski i wymień ręcznik papierowy pod kolejne partie (jeśli trzeba).

7. Przygotuj sos: imbir i czosnek starkuj, papryczkę drobno posiekaj. Posiekaj także zieloną cebulkę. Składniki sosu dokładnie wymieszaj.

8. Patelnię/woka wytrzyj z tłuszczu po kalafiorze, wlej sos i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.

9. Wrzuć całego usmażonego kalafiora i dobrze wymieszaj, pokrywając całość sosem. Smaż mieszając ok 3 - 5 minut.

✍️ Kaladełka można też podgrzewać później w piekarniku (150'C) jeśli chcesz by były ciepłe.

Smacznego!

Wyświetl ten post na Instagramie

Post udostępniony przez mniam! przepisy (@mniamiprzepisy)

Uwaga! Dodawanie komentarzy przez przeglądarkę Chrome, może być niemożliwe i nie wiem z czego to wynika. Spróbujcie przez Firefox lub przez inną przeglądarkę!

wegańska, vegan, obiad, kolacja, przystawka, kaladełka, bbq, koreańskie, pikantne, ostre

WEGE & VEGAN KOREA PIKANTNE ZUPY

🕜 Czas: 50 minut 🍽️ Porcja dla: 2

Jeszcze chwila a wszystko co jadłam w zeszłym roku z mięsem wymyślę na wersję wegańską 🤣 Co ja się na próbowałam, naszukałam połączeń smakowych, by odnaleźć ten smak umami z tradycyjnej zupy kimchi, to moje😅 Ale oto i ona, zupa kimchi w wersji wegańskiej! Nie chcę nic mówić, ale smakuje mi lepiej niż ta z mięsem 🙈

1 szkl = 236 ml / 1 łyżka = 15 ml / 1 łyżeczka = 5 ml
📘 Składniki:

2 szkl kimchi
2 łyżki pasty gochujang
zielona cebulka
cebula
1 łyżka oleju
1 łyżka sosu sojowego
1/2 łyżeczki cukru brązowego
1 szkl groszku mrożonego
1/2 szkl ryżu do sushi
1 opakowanie tofu (opcjonalnie)

Bulion:

2 szkl bulionu warzywnego*
10 cm glonów konbu
2 szkl wody

✍️* Polecam zrobić bulion z włoszczyzny i zamrozić po 1 szklance. Możecie spróbować zrobić z kostki, ale z doświadczenia wiem, że potrawa traci wtedy 1/3 smaku.

🥣 Przygotowanie:

1. Ugotuj ryż.

2. Do garnka dodaj wodę i konbu. Zagotuj na średnim ogniu, odcedź. Odstaw na bok. Garnek umyj.

3. Cebulę pokrój na większe części, rozdziel warstwy.

4. W garnku rozgrzej oliwę i dodaj cebulę.

5. Zieloną cebulkę pokrój (odłóż trochę do posypania).

6. Do przyrumienionej cebuli dodaj zieloną cebulkę. Smaż, mieszając, aż nabierze złoto-brązowego koloru. Nie bój się lekko przypalić.

7. Kimchi pokrój w kostkę i połowę dodaj do cebuli. Smaż ok 5 minut, mieszając.

8. Dodaj pozostałe kimchi z sokiem, pastę gochujang i cukier. Wymieszaj.

9. Dodaj bulion z konbu i warzywny. Wymieszaj, przykryj, doprowadź do wrzenia.

✍️ U mnie jak widać na zdjęciu z odcedzonym bulionem konbu, w tle jest jeszcze nie rozmrożony bulion warzywny, ale to nic, roztopi się w garnku ^^

10. Dodaj mrożony groszek i sos sojowy. Wymieszaj, przykryj, gotuj na małym/średnim ogniu ok 15 minut.

✍️ Jeśli chcesz dodać tofu, to pokrój je w kostkę i dorzuć do garnka na 5 minut przed końcem gotowania.

11. Podawaj z ugotowanym ryżem do sushi, posyp zieloną cebulką.

Smacznego!

Wyświetl ten post na Instagramie

Post udostępniony przez mniam! przepisy (@mniamiprzepisy)

Uwaga! Dodawanie komentarzy przez przeglądarkę Chrome, może być niemożliwe i nie wiem z czego to wynika. Spróbujcie przez Firefox lub przez inną przeglądarkę!

wegańska, zupa, kimchi, guk, soup, cebula, groszek, vegan, obiad, kolacja

O MNIE

Obserwuj

Szukaj...

POPULARNE PRZEPISY

KATEGORIE

Polecany post

KIMCHI

Polecajki

Translate

O MNIE