🕜 Czas: 35 minut 🍽️ Porcja dla: 2
Szybka w przygotowaniu, zdrowa, rozgrzewająca zupa krem. Odpowiednia także dla osób na diecie i diabetyków 😉
1 szkl = 236 ml / 1 łyżka = 15 ml / 1 łyżeczka = 5 ml
📘 Składniki:
- kalafior średniej wielkości (ok 800 g)*
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 75 g czerwonej soczewicy (suchej)
- ok 600 ml wody
- 30 g pasty curry (czerwonej lub żółtej)**
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1 łyżeczka papryki wędzonej (opcjonalnie)
- sól, pieprz do smaku
- 2 łyżeczki prażonego słonecznika***
✍️ *Możesz użyć mniejszego kalafiora, jeśli nie chcesz mieć dużo pieczonego, a tylko dekoracyjnie. Do samej zupy potrzeba 400 g kalafiora, reszta jest do zapieczenia, od Ciebie zależy ile go zrobisz.
🥣 Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 180 C. 2. Usuń liście i głąb z kalafiora, podziel na mniejsze kawałki i dokładnie wymyj.
3. Odłóż połowę kalafiora do naczynia żaroodpornego, dodaj pół łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz. Wstaw do rozgrzanego piekarnika na środkowy poziom. Piecz aż się zarumienią (lub dłużej).
4. Do garnka dodaj pół łyżki oliwy z oliwek, pozostałego kalafiora i suchą soczewicę. Odlej troszkę wody do szklanki lub miseczki, dodaj curry i wymieszaj w tej wodzie. Dodaj do garnka wraz z pozostałą wodą. Wymieszaj, przykryj i gotuj na średnim ogniu aż kalafior i soczewica zmiękną. Od czasu do czasu przemieszaj.
5. Ugotowaną zupę zblenduj (w garnku lub w misce żaroodpornej), dodaj sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Rozlej do miseczek/talerzy.
6. Ułóż na wierzchu pieczonego kalafiora. Posyp prażonymi nasionami słonecznika (zapomniałam to zrobić do zdjęć XD ).
✍️ *** Nasiona słonecznika wrzuć na patelnię i mieszając raz po raz upraż, aż będą lekko rumiane (nie przypal).
Smacznego!
📝 Zapisz przepis na Instagramie 👇🏻
(Przepis znajdziesz przewijając zdjęcia strzałkami)
wegańska, vegan, obiad, zupa, kalafior, soczewica
Instagram widget 
0 KOMENTARZY