CHICKEN CHOW MEIN (KURCZAK CHOW MEIN)

CHINY & TAJLANDIA MIĘSO MAKARON

🕜 Czas: 35 minut 🍽️ Porcja dla: 2

Nie sądziłam, że sięgnę po Chiny... a tu proszę 😉 Chow Mein to tradycyjne chińskie danie z makaronem jajecznym, smażonymi warzywami i z kurczakiem. Jeśli nie lubisz makaronów jajecznych typu "zupka chińska", to możesz zastąpić makaron Mein np. makaronem ryżowym, jednak wtedy już nie nazwiesz tej potrawy Chow Mein, a po prostu smażonym makaronem z warzywami i kurczakiem, ale spokojnie, nadal będzie przepyszne 😉

1 szkl = 236 ml / 1 łyżka = 15 ml / 1 łyżeczka = 5 ml
📘 Składniki:

200g piersi z kurczaka (opcjonalnie z indyka)
150 -200 g makaronu Chow Mein lub inny makaron chiński jajeczny
1/2 czerwonej papryki
1 pak choi
kiełki fasoli mung
zielona cebulka (dymka)

Marynata:

1 łyżka sosu sojowego
ok 1 łyżeczka oleju sezamowego
1/2 łyżeczki cukru brązowego

Sos:

2-4 łyżki wody
1 łyżka sosu ostrygowego
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka cukru brązowego
kilka kropel oleju sezamowego

🥣 Przygotowanie:

1. Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu. Uważaj, by go nie przegotować i pamiętaj, że później dojdzie trochę na patelni. Przepłucz zimną wodą, odstaw.

2. Mięso pokrój w paski.

3. Wymieszaj składniki marynaty i dokładnie połącz z kurczakiem. Odstaw.

4. Odetnij końcówki z kiełków fasoli Mung.

✍️ Dają gorzkawy posmak, poza tym korzonków od marchewki też raczej nie jemy 😋

5. Paprykę pokrój w słupki. Pak choi pokrój na mniejsze części i potem w słupki. Zieloną cebulkę pokrój na słupki wielkości papryki i pak choi (grubszą część w cieńsze słupki). Wymieszaj osobno składniki sosu, odstaw.

6. Rozgrzej na dużym ogniu patelnię lub woka, dodaj 1/2 łyżki oleju. Wrzuć zieloną cebulkę (grubsze części pokrojone cieniej) i kiełki, po chwili pak choi i paprykę. Smaż podrzucając warzywa na patelni, aż nieco zmiękną i będą al dente. Zdejmij je z patelni na talerzyk lub do miseczki. Odstaw.